“ટામેટા ,ગાજર અને બીટ નો સૂપ”
ટામેટાં માં વિટામિન A, K ,C અને B6 હોય છે . ટામેટાં આપના પાચન પણ મદદરૂપ છે. ગાજર માં વિટામિન A બહોળા પ્રમાણ માં હોય છે જે આંખો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. બિટરૂટ ફોલિક એસિડ થી ભરપૂર છે અને બ્લડ બનવા માટે મદદ કરે છે.
સામગ્રી:-
- 7-8 નંગ ટામેટા,
- 2 નાના ગાજર,
- 1 બીટ,
- 5- 6 પત્તા પાલક,
- 1/4 કપ ફુદીનો,
- 1 મોટી ડુંગળી,
- 5-6 કળી લસણ,
- 1 નાનો આદુ નો કટકો,
- 1 લીલું મરચું,
- 5-6 પત્તા મીઠો લીમડો,
રીત:-
આ બધી સામગ્રી ને પ્રેશર કુકર માં 2 ગ્લાસ પાણી નાખી ને મઘ્યમ આંચ પર 3 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
ત્યારબાદ હેન્ડ બ્લેન્ડર થી ક્રશ કરો.
આ મિશ્રણ ને એક સ્ટીલ ની ચારણી થી ગાળી લો.
હવે ફરીથી એકવાર સૂપ ની ગરણી થી ગાળી લો. જો તમે પહેલા જ સૂપ ની ગરણી થી ગાળી લેશો તો બહુ જ વેસ્ટ નીકળી જશે અને ફાઇબર પણ જતા રહશે.
એટલે પહેલાં મોટા કાણા થી અને પછી સૂપ ની ગરણી થઈ ગાળો. અડધાં ચમચા જેટલું જ છેલ્લે કચરો નીકળશે.
જરૂર લાગે તો સૂપ માં થોડું પાણી ઉમેરો.
સૂપ માં નાખવાની સામગ્રી:-
1 ચમચી કોર્નફલોર માં 2 ચમચા પાણી ઉમેરી મિક્સ કરો.,
1/2 ચમચી મરી નો ભૂકો,
2 ચમચા ગોળ,
1 ચમચી તાજી મલાઈ,
મીઠું સ્વાદાનુસાર,
હવે આ ગાળેલા સૂપ ને એક તપેલા માં ગરમ કરવા મુકો.
તેમાં 1 ચમચી કોર્નફ્લોર નું મિશ્રણ ઉમેરો , મીઠું અને 1/2 ચમચી મરી નો ભૂકો ઉમેરો.
ત્યારબાદ ઉકાળો અને 2 ચમચા ગોળ ઉમેરી 2 મિનિટ ઉકાળો.
ગેસ બંધ કરી ને 1 ચમચી મલાઈ ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો.
ગરમાગરમ સૂપ ને બાઉલ માં નિકાળી ને ચીઝ થી ગાર્નિશ કરી ને સર્વ કરો.
મેં આ સૂપ ને પાપડી પીઝા જોડે સર્વ કર્યો છે.
નોંધ:- તમે આ સૂપ માં દૂધી પણ ઉમેરી શકો છો.
ગોળ પણ તમારા સ્વાદ મુજબ વધુ કે ઓછો કરી શકો છો.
રસોઈની રાણી : જલ્પા મિસ્ત્રી
