બધાને ભાવે તેવી ‘દાળ ઢોકળી’

બધાને ભાવે તેવી 'દાળ ઢોકળી'4 વ્યક્તિઓ માટે બનાવો સ્પેશલ ‘દાળ ઢોકળી’

સામગ્રી:

દાળ માટે:

બધાને ભાવે તેવી 'દાળ ઢોકળી'

  • 1 1/2 કપ તુવેર દાળ (બાફીને પીસેલી)
  • 2 મધ્યમ કદના ટમેટા, સમારેલા
  • 1/2 કપ બાફેલી સિંગ
  • 1/2 ટીસ્પૂન, આદુની પેસ્ટ
  • લીલા મરચા, 2-3, સમારેલા
  • લીમડાના પાન, થોડા
  • 1 ટેબલસ્પૂન ગોળ
  • 1 ટેબલસ્પૂન આંમલીનો પલ્પ
  • 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાનો પાવડર
  • 1 ટીસ્પૂન રજવાડી ગરમ મસાલો
  • 1 ટેબલસ્પૂન સમારેલા લીલા ધાણા
  • મીઠું, સ્વાદ અનુસાર
  • 2 ટેબલસ્પૂન તેલ
  • 1 ટીસ્પૂન, રાઈ-જીરુના દાણા
  • 1/4 ટીસ્પન હીંગ
  • 1/4 ટીસ્પૂન હળદર

બધાને ભાવે તેવી 'દાળ ઢોકળી'ઢોકળી માટે:

  • 1 1/2 કપ ઘઊંનો લોટ
  • 1/2 કપ બેસન
  • મીઠું, સ્વાદ અનુસાર
  • 1 ટેબલસ્પૂન ધાણા જીરુ પાવડર
  • હીંગ, 1 ચપટી
  • હળદર, 1 ટીસ્પૂન
  • 2 ટેબલસ્પૂન તેલ
  • 1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાનો પાવડર
  • કણક બાંધવા માટે પાણી

રીત:

ઢોકળી:

  • બધી જ સામગ્રીને મિક્સ કરીને પાણી સાથે નરમ કણક બાંધો. કણક બાંધ્યા પછી થોડું તેલ લઈને તેને વધુ નરમ બનાવી શકાય છે.
  • આ કણકને લોયા કરીને પછી તેને વણીલો ત્યાર પછી આ વણેલા રોટલાને સરખા ભાગે કાપો તેને ઢાંકીને બાજુ પર રાખી દો.

દાળ:

  • એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાયજીરુ ઉમેરીને તેને તતળવા દો.
  • તેમાં હીંગ, હળદર, લાલ મરચાનો પાવડર અને પીસેલી દાળ ઉમેરીને 1 મિનીટ પકાવો.
  • પછી તેમાંપાણી,મીઠું, મસાલો, આદુ, લીલા મરચા, લીમડાના પાન, ટમેટા, ગોળ, આંમલીનો પલ્પ અને બાફેલી સિંગ ઉમેરો.
  • હવે દાળને મધ્યમ આંચ પર ઉકળવા દો.
  • હવે બાંધેલા કણકમાંથી ગોળાને હાથથી દબાવીને થોડી પાતળી કરો, અથવા તો તમે મોટો રોટલો વણી તેને સક્કરપારાનીn જેમ કાપીશકો છો
  • તેને ઉકળતી દાળમાં ઉમેરો, આ ઢોકળીને વ્યવસ્થિત ધીમી આંચ પર પકવા દો.
  • કોથમિરથી ગાર્નિશ કરીને દેશી ઘી અને ભાત સાથે સર્વ કરો

Comments

comments


6,618 views

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


7 + = 14