આમતો ભારતીય આહારમા વિવિધતાભર્યા શાક છે અને જેમા ગુવાર અને ભીંડા અને લીલા પાંદડાવાળા શાક અને કોબી અને ફ્લાવર જેવા કેટ કેટલાય શાક છે જે આ દરેક ભાજીને અલગ અલગ પ્રાંત મુજબ બનાવવાની અલગ અલગ રીત છે અને ભારતીય ગૃહિણીઓ પણ આ વિવિધ શાકભાજી બનાવવામા માહેર છે પરંતુ જો આજની ફાસ્ટ અને નોકરીવાળી લાઈફમા ક્યાંકને ક્યાંક ઉતાવળમા શાકનો સ્વાદ એ બદલાઈ જાય છે ગૃહિણીઓ એ ભૂલી જાય છે અને ત્યારે વિવિધ શાક બનાવવાની આ ટિપ્સ મનમા ગાંઠ વાળીને રાખી લેશો તો આ તેનો સ્વાદ બેવડાઈ જશે અને તમારા ઘરના લોકો તમારી વાહવાહી કરતા થાકે નહિ.
– જો તમે ફ્લાવરને બાફવાથી સાથે તેનો રંગ બદલાઈ જાય છે તો તમે ફલાવરના શાકમા એક ચમચી દૂધ અથવા સિરકો નાંખવામા આવે તો તેમા લાવરના રંગમા કોઇ જ ફેરફાર નહિ થાય.
– માટે જો શાકનો રસો એ પાતળો થઈ ગયો હોય અને તમારા ઘરમા વધેલી બ્રેડનો ભૂકો કરીને તેમા નાંખો અને તેનાથી રસો જાડો થઈ જશે.
– અને આ સિવાય ભીંડા બનાવતી સમયે તમે તેમા એક ચમચો દહી નાખવાથી તમારા ભીંડા એ ચોંટશે નહિ અને ભીંડાને ક્રિસ્પી બનાવવા બે ચમચી છાશ અથવા થોડું દહીં નાંખીને તેમા તમે તેજ આંચ પર રાંધવા.
– જો તમે બટાકાની સૂકી ભાજી કે પછી રસાવાળુ શાક બનાવી રહ્યા છો તો તેમા મોટી ઇલાયચી નાંખી દો તેનાથી નવો જ સ્વાદ બનશે.
– જો શાકનો વઘાર કરતી વખતે તમારે તેલમા પહેલા હળદર નાંખો અને ત્યાર પછી તેલના છાંટા ઓછા ઉડશે.
– જો તમે કોઇપણ રસાવાળુ શાક ને ઘટ્ટ કરવુ હોય તો તમે તેને ઘીમા શેકેલી ડબલ રોટીનો ભૂક્કો તેમા મિક્સ કરી દો આનાથી તમને શાક ઘટ્ટ તો થશે જ અને સાથે સાથે સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે.
– જો તમને કારેલાનુ શાક એ કડવુ ન લાગે તે માટે તમારે કારેલાને સુધારીને આખી રાત દહીંમા પલાળી રાખો.
– જો તમે ભીંડાને બારીક સમારી અને ચિપ્સની જેમ તળી એરટાઈટ ડબ્બામા ભરીને તમારા ફ્રીજમા મૂકી રાખો કારણ કે તાત્કાલિક શાક બનાવવુ હોય તો તમારે ગમે ત્યારે આ ઉપયોગી થઈ શકશે.
– જો તમારે શાકમા ગ્રેવીનો લાલ રંગ જોઈતો હોય તો તેમા થોડી કોફી નાખવી.
– અને જો પાંદડાયુક્ત ભાજીમા રાંધતી વખતે તેમા તમે ચપટી ખાવાના સોડા અને મીઠુ નાખવાથી તમારી ભાજી જલ્દી ચઢી જશે અને ભાજી એ લીલીછમ રહેશે
